Gornje note (Top note) predstavljaju prvi mirisni sloj parfema i čine početni utisak koji se oseti odmah po nanošenju. To su komponente sa visokom isparljivošću, lagane strukture i svetlog karaktera, zbog čega se razvijaju brzo i traju kratko, obično između 5 i 20 minuta. Najčešće potiču iz citrusa, svežih zelenih nota, laganih voćnih akcenata i aromatičnih biljaka, jer upravo takve supstance daju osećaj bistrine, prozračnosti i živosti. Njihov značaj u parfimeriji je izuzetno veliki. Gornje note oblikuju prvi kontakt sa mirisom i odlučuju da li će parfem u startu delovati prijatno, privlačno ili oštro. One otvaraju kompoziciju, pripremaju čulo mirisa i stvaraju uvod u kasnije slojeve - srce i bazu, tako da razvoj parfema deluje prirodno i skladno. Kada su pravilno izbalansirane, uspešno „omekšavaju“ eventualnu težinu dubljih nota i daju celini ritam, dinamiku i jasnoću. Zato se u profesionalnoj formulaciji gornje note pažljivo biraju: treba da budu dovoljno izražajne da privuku pažnju, ali dovoljno transparentne da ne preuzmu dominaciju nad ostatkom kompozicije. Njihov zadatak je kratkotrajan, ali presudan - da otvore miris na elegantan način i uvedu korisnika u kompletnu priču parfema.